Un idea que neix a Ripollet i madura entre les vinyes del Penedès. Aquest és el trajecte —vital i emocional— que defineix un projecte singular sorgit de la determinació de dos joves ripolletencs que fa ja uns anys, van decidir “embolicar-se la manta al cap” i convertir una idea gairebé temerària en una realitat amb bombolles. El repte era clar: elaborar un escumós amb ànima ripolletenca, però criar-lo i treballar-lo en un dels territoris vitivinícoles més prestigiosos del país, Sant Martí Sarroca, al cor del Penedès.
La Ingrid Campoi i l’Isaac Llargués són els responsables d’aquesta aventura que avui respon al nom de Mr. ROC, un projecte que beu tant de la tradició com de la mirada contemporània del vi. A les seves xarxes ho expliquen amb una naturalitat que diu molt del caràcter del celler, però també del seu origen profundament arrelat.
“Tot comença amb l’Avi Pere. Als anys cinquanta va comprar un tros de terra al Penedès, no pas amb la voluntat de fer vi, sinó com a espai de trobada familiar, un refugi on gaudir del camp i del temps compartit. Aquella vinya, sense saber-ho, es va convertir en l’epicentre d’una història que aniria agafant sentit amb el pas de les dècades.”
L’any 2011, la Ingrid i l’Isaac decideixen recollir aquell llegat intangible i fer-lo seu. Ells dos diuen que “amb la ingenuïtat —i la valentia— dels vint-i-pocs”, planten 120 ceps i s’endinsen en el món del vi. Ben aviat descobreixen que fer un bon cava és molt més complex del que sembla, però també que “la passió, quan és autèntica, acaba trobant el seu camí.”
Amb el temps, l’aprenentatge constant i el mestratge de l’Enric, el projecte agafa forma. El 2015 neix Menestral, el primer cava de Mr. ROC. No és només una primera ampolla: és la constatació que aquella intuïció inicial tenia recorregut, que la història familiar podia continuar parlant a través del vi.
Avui, “Mr. ROC és molt més que una marca. És una manera d’entendre la viticultura, de reivindicar les arrels i de celebrar els vincles. Cada ampolla conté esforç, identitat i una voluntat clara d’honrar el territori i les persones que el fan possible”, diuen.
Tot això —i molt més— ens ho expliquen la Ingrid i l’Isaac en una entrevista gravada a les portes d’aquest Nadal de 2025. I és difícil imaginar una època millor per parlar de cava, de vinya i d’històries que, com les bones criances, saben esperar el moment just per ser compartides.
(Aquesta entrevista formarà part de l’arxiu ‘Gent de Ripollet‘)
fmwripollet.cat
